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乳酸钠
分子式及分子量
分子式:CH3CHOHCOONa
分子量:112.06
CAS No: 72-17-3
性状
无色或几乎无色的微粘性澄清液体,温和的咸味,无气味或稍带特殊的气味。
质量标准(FCC,USP.GB.CP)
项目 指 标
乳酸钠含量% 58.5-61.5
PH值 6.5-7.5
密度(20℃)g/ml 1.30-1.34
氯化物 % ≤0.01
硫酸盐 % ≤0.01
铁 % ≤0.001
重金属 % ≤0.001
砷 % ≤0.0002
用途
用途:具有PH调节,保湿,抑制食物内致病细菌的生长,增强风味,延长产品货架期的功效,可广泛用于化妆品,肉食品加工业等。
(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期;
(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%,甚至更长;2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长,从而增加食品安全性;3、增强与保持肉的风味。
付款方式︰ 款到发货